Este programa está diseñado para implementarse en zonas urbanas donde se ha generado una deforestación grave y la presencia de áreas suceptibles de cultivo es escasa o nula. Las condiciones propias de las áreas citadinas, así como los altos costos que implica llevar una dieta sana con productos 100% orgánicos, generan en la población grandes consumos de alimentos denominados “comida rápida” y/o “alimentos chatarra”, altos en carbohidratos, grasas, conservadores que deterioran las condiciones de salud.

La población de las grandes metrópolis, está sujeta a condiciones económicas, políticas y sociales que exigen un alto aprovechamiento de su tiempo. Una de las soluciones viables a este problema, reside en la consolidación de un modelo de desarrollo que incorpore a la población a un proceso de autosustentabilidad alimentaria y de salud, integración social y cuidado del medio ambiente a través de las Pirámides Alimenticias y de Salud para Comunidades Urbanas. La ubicación estratégica de unidades demostrativas de éste programa generará procesos de austosustentabilidad alimentaria y de salud en las familias promedio, la concientización sobre la importancia de un cambio radical en los hábitos alimenticios, además de fomentar el cuidado del entorno urbano, considerando la concentración geográfica de las comunidades, estimulará un mejor aprovechamiento de los recursos propios y comunitarios y la incorporación activa de la población en las distintas etapas de su implementación.

Talleres
Estos constituyen un programa de concientización y acción para la generación y rescate de espacios ecológicos en un ámbito orientado a la discusión, consulta, intercambio de experiencias.

Ecotecnologías para el Autoabastecimiento Alimentario.
Constituyen un sistema agrícola de autosuficiencia alimentaria, aptas para las necesidades alimentarias de la familia promedio de comunidades urbanas. Este proceso considera un sistema de cultivo en pirámides de 4x4 mts. como forma innovadora en la colocación de los cultivos, utilizando insumos renovables y posibilitando la viabilidad de una lista extensa de cultivos en cualquier ciudad.

También, este modelo contempla el desarrollo de tecnologías para el uso eficiente del agua, aplicación de fuentes de energía alternativas, uso inteligente de recursos naturales y optimización de ciclos para el mejoramiento de la producción en sistemas piramidales, creación de un modelo piramidal para autoconsumo familiar y comunitario e impartición de procesos, manuales, capacitación y talleres continuos a través de promotores locales.

Equipamiento:
El proyecto requiere para su implementación en el Distrito Federal y área conturbada, con un estimado de 50 pirámides en su primera fase, con todos sus aditamentos por familia, aproximadamente 50 promotores urbanos capacitados y certificados como GAU.

Operación:
La expectativa de capacitación mínima es de 50 personas en su primera fase, mismas que adquieren la certificación como promotores en la técnica de construcción y cultivo del sistema piramidal, quienes serán capacitados por un equipo de expertos. El sistema permite la optimización de la tierra hasta un 50% extra por M2.

Prueba piloto de pirámides alimenticias:
Se realizará una demostración en la estación experimental de PRONATURA en el Parque Ecológicco de la Ciudad de México, en el Ajusco Medio y se tomarán como referencia otras pirámides desarrolladas en Tepoztlán. En esta(s) pirámide(s) se producirán hortalizas, verduras y plantas medicinales, durante todo el año, poniendo especial atención en las que son suceptibles de ser mayormente consumidas en las comunidades urbanas.

Talleres:
Se trabajará con los participantes en la construcción de una visión integral orientada a la producción de alimentos de alta calidad y en cantidad suficiente, promoviendo el mejoramiento en la calidad de vida y el uso apropiado del agua. El curso de capacitación se lleva a cabo durante 10 semanas, impartiéndose los módulos y temarios establecidos por un grupo de expertos en la materia.

En síntesis, la presente propuesta contiene una solución para el abastecimiento integral de alimento y recursos medicinales para el autoconsumo, técnicas de cultivo enfocadas al cuidado de recursos naturales y reutilización de material orgánico que comúnmente se desecha. El papel de las pirámides alimenticias no se reduce solo a generar expectativas de autosustentabilidad y seguridad alimentaria, sino que se potencializa cuando su efecto multiplicador permite contar con varios promotores locales que promuevan este sistema entre toda su comunidad.

Es preciso señalar que una pirámide produce 5 raciones diarias de alimento (500 grs.) suficientes para una familia promedio, al año se obtienen 1800 (180 kg. de hortalizas, plantas medicinales y verduras) y tomando en cuenta el tiempo de vida promedio de una pirámide que es de 25 años, al final de su vida útil, habrá generado 45,000 porciones, es decir más de 4 toneladas de alimento.

Finalmente, tomando un margen mínimo de replicabilidad es decir, contando con una expectativa inicial de 50 promotores por trimestre en el primer año se construirán 200 pirámides familiares, lo que representa que al alcanzar la cifra de 200 promotores, se generará un beneficio de producción por más de 36

Para mayor información puede contactar a:
Biol. Edith Caballero
Coordinadora de Programas de Campo
ecaballero@pronatura.org.mx
Tel: (55) 56 35 50 54 ext. 119

.